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Rivella Fladenbrot

Grillvella Challenge mit Sandro Zinggeler

400 g Weissmehl
1 TL Salz
1/2 TL Zucker
10 g Hefewürfel
250 g Rivella
1 EL Nature Joghurt
1 EL Olivenöl
1 EL Butter
1 Knoblauchzehe, zerdrückt
1 Zweig Rosmarin
1 Zweig Thymian
Etwas Fleur de Sel

Zubereitung:

  1. Teig vorbereiten:
    Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Hefe im lauwarmen rivella auflösen, Joghurt und Olivenöl beigeben und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Zugedeckt 1 Stunde bei Zimmertemperatur aufgehen lassen.

  2. Teig ruhen lassen:
    Teig in ca. 8 gleich grosse Stücke teilen und zu Kugeln formen. Diese nochmals 30 Minuten zugedeckt ruhen lassen.

  3. Backen:
    Eine Gusseisenplatte über direkter Hitze (Grill oder Herd) aufheizen und leicht einfetten. Die Teigkugeln mit etwas Mehl zu Fladen auswallen und beidseitig goldbraun backen.

  4. Kräuterbutter zubereiten:
    Butter in einem kleinen Pfännchen schmelzen, Knoblauch und die frischen Kräuter zugeben und kurz aufschäumen lassen.

  5. Servieren:
    Die warmen rivella Fladenbrote mit der aromatischen Kräuterbutter bepinseln und mit Fleur de Sel bestreuen. Perfekt als Beilage, zum Dippen oder als Apéro.